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烤全羊全套班

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烤全羊全套班

  • 詳細介紹

烤全羊全套班

 一.烤全羊的來曆 

  烤全羊(蒙語晤本好尼、西日哪)是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味形俱全,別有風味。烤全羊源于蒙古族,其曆史淵源可以追溯到很遠。據考古資料證實:河套人鄂爾多斯人牙齒化石的附近地區,不但發現古代人類使用過的灰燼,而且還有燒過的骨骼。考古報告說:鄂爾多斯人已经使用火??在沙地上挖坑??燒食獵獲的野曾。《元史》記載12世紀時期蒙古人掘地爲坎以燎肉,到了13世紀即元朝時期,肉食方法和飲膳都已有了極大改進。《樸通事?柳蒸羊》,對烤羊肉作了較詳細的記載:元代有柳蒸羊,于地作爐三尺,周圍以火燒,令全通赤,用鐵箅盛羊,上用柳子蓋覆土封,以熟爲度。不但制作複雜講究,而且用了專門的烤爐。至清代各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊待上賓,其名貴列入禮節。 

   烤全羊特點 

  烤全羊出爐油光紅亮,裝盤大氣;入口外酥裏嫩,鮮美爽滑;不油不膩,不膻不燥,食後不上火。烤全羊是選用以綠草,奶水爲主專門飼養的60天優質槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉質相當的肥美細嫩,加之秘制配方,果木炭精心烤制而成,屬純天然綠色健康食品,民間一直就有要長壽吃羊肉的說法。 

      培訓內容: 烤全羊、烤羊背、烤羊排、烤羊腿、醬羊棒

          培訓課程:

         1、選料

         2、整羊分擋取料

           3、分檔烤制技術

          4、整羊研制及烤制技術

       5、醬料調制

       培訓費用:5800元,含技術轉讓費,中餐費,資料費,三年以上技術升級費等;中途不受任何費用。

        培訓時間:限制學習時間,一般5—7 天左右,隨到隨學,學會爲止,根據各人掌握情況而定。

        店面指導:
        1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
        2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
        3、根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
        4、各店菜單的定價參考及設計。
        5、加工烤羊全套設備、器具的配置。

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   開店指導     

1.店面形象設計指導:免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。 

2.根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。 

3.制定店面投資預算分析和投資風險回避。 

4.免費提供定價參考及設計。 

 5.常用設備器具配置。


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