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砂鍋土豆粉

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砂鍋土豆粉

  • 詳細介紹

 

砂鍋土豆粉

    一、土豆粉

相傳,三國曹操之子曹植,自幼聰慧、有才華。甚得曹操的寵愛,因此備受其兄曹丕嫉妒,曹操死後,曹丕繼位稱帝,想害死其弟,于是,宣曹植上殿,限在七步之內寫一首詩,否則就要殺死他,曹植一思考:“煮豆燃豆羹,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急!”曹丕聞之流淚。將弟弟流放,曹植拜辭後,心情郁悶,便飲酒作詩,四處遊玩,一次在長安城中吃到一碗由老婆婆挑擔沿街叫賣土豆粉,因色味俱佳,心情愉悅。隨占詩曰:“入口留醇香,回味悠遠長。”稱譽土豆粉湯味之鮮美。隨之,土豆粉便名聲大揚,生意由尋常街巷改入繁華大街上。流傳至今,成爲中華一代名吃,風味爲美的砂鍋土豆粉

  培訓內容:酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂鍋牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂鍋火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉

 三 培訓課程安排: 

   1.土豆粉粉条制作比例与注意事项

   2.土豆粉粉条成型原理

   3.砂鍋的选用及处理, 香辛料配方技术

   4.鲜汤的制作, 调备老汤技术

   5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理

   6.香辣酱、麻辣酱的调制

   7.各种砂鍋系列烹调技术

   8.各种调料的认识及采购信息

   9.店面選址及經營管理技巧。

    培訓費用1280元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

    培訓時間:隨到隨學,老師一對一授課,一般5天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

    實際操作內容:

   1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项

   2.土豆粉粉条制作、操作、练习

   3.土豆粉粉条半成品保存方法

   4.辅料、食材选择,辨别

   5.前期初加工、处理方法;

   6.豆粉的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;

   7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法;

   8.成本核算,售价指导;

   9.学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

   10.一对一教学,包教包会,学会为止;

   11.设备导购,店面设计,技术服务四年支持。

    特別優惠:

   1. 学石鍋鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方)

   2.指导招牌设计。

   3.指导菜单设计。

   4.加学其他项目可优惠10%。

   八 店面指導
   1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
   2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
   3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
   4.各店菜单的定价参考及设计。
   5.加工砂鍋土豆粉设备、器具的配置。

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三、培訓情況

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關鍵詞:砂鍋土豆粉做法,砂鍋土豆粉培训,砂鍋土豆粉学习

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