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安徽板面

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安徽板面

  • 詳細介紹

                     安徽板面培訓

安徽板面

   一  背景特点

板面是一種頗受大衆歡迎的特色小吃。安徽板面、也稱太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。面光滑勁道,湯濃味好,鹹鮮香辣襲人。板面曆史悠久,是漢族特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由于其口味獨特,被迅速傳入各地。實惠加美味是地道板面的特色。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底,面條內配上青菜,紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲,所以才得以美名。

通常用面粉加食鹽、水攪拌,和成面團並揉搓,制成小面棒,塗上香油碼好。制作時,邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。

培訓内容:

選面、和面技術,煮面撣面技術; 

高湯、鹵汁制作;

蔬菜的切法制作;               

紅油、肉臊子制作;

煮面、澆湯的手法制作 

    培訓费用學費1280元含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。
    學習時間:隨到隨學,老師一對一教學,一般3到5天左右,根据个人掌握情况而定,不限制學習時間,包教包会,学会为止。

    開店指導

  1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
    2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
    3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
    4.各店菜單的定價參考及設計。

  5.加工安徽板面设备、器具的配置。


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