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廣式煲仔飯

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廣式煲仔飯

  • 詳細介紹

廣式煲仔飯

廣式煲仔飯

    一、背景特點

    煲仔飯是廣東的傳統美食。以前在廣州的街頭小巷裏,隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統,更想出了不少具創意的新配搭,偉宏引進最先進的廣式煲仔飯制作設備,數碼煲仔爐,突破傳統煲仔飯制作數量限制,一套設備可同時制作8-10份。

    煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉親們都喜歡吃煲仔飯,喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。

    煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鳝飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

二、培訓內容: 廣式臘味煲仔飯●飯頭菜(蘿蔔幹)肉沫煲仔飯●酸辣土豆絲煲仔飯●木耳炒肉煲仔飯●回鍋肉煲仔飯●紅燒肉煲仔飯●麻辣豆腐煲仔飯●咖喱雞塊煲仔飯●魚香肉絲煲仔飯●手撕包菜煲仔飯●幹椒辣子雞煲仔飯●香辣牛肉煲仔飯●黑椒牛柳煲仔飯●小炒香幹煲仔飯●宮爆雞丁煲仔飯●京醬肉絲煲仔飯●土豆雞塊煲仔飯等  

    培訓課程安排

    1.大米的选择与泡制处理方法。               2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.

    3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。             4.培训煲仔饭青菜的处理方法。

    5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。               6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

    7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。               8.投资预算分析与经营管理.

    三、培訓情況

    培訓費用2000元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

    培訓時間:隨到隨學,老師一對一授課,一般7天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

    特別優惠:1.赠送各种老火靓汤技术。           2.指导招牌设计。

               3.指导菜单设计。                   4.加学其他项目可优惠10%

    四、開店指導

    1店面形象設計指導:免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。

    2根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。

    3制定店面投資預算分析和投資風險回避。

    4免费提供定价参考及设计。          

    5煲仔饭的设备器具配置。

    六、選址分析

    1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、居民区、旅游点等;

    2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街;

    3 、店中店经营:例如超市、商场、酒店、酒楼;

    4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握配方,雇人营业,利润提成。


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