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糕點中級班

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糕點中級班

  • 詳細介紹

糕點中級班

   一、糕點中級班(可開小型面包房) 

隨著國人物質和精神生活要求不斷提高,城鄉生活節奏的一步步加快,作爲西方國家的主食之一,面包烘焙人人做人人爱在碰進入我國後發展迅速。尤其近幾年,烘焙人人做人人爱在碰市場每年以近20%的速度穩步遞增,中國人開始更多元化的主食結構。 

中國面包烘焙市場到底有多大呢?據資料統計目前我國僅爲年人均1.2kg,,跟日本的年人均9kg,台灣的年人均20kg,歐洲國家的年人均50kg---84kg相比,國內的目標年人均消費量還要極其巨大的發展空間。 

二、培訓內容 

蛋糕類:香妃蛋糕 提子蛋糕 蛋糕胚子 果醬卷蛋糕 哈雷蛋糕 水果條蛋糕 紅棗蛋糕 無水蛋糕脆皮蛋糕 草子糕
面包類:土司面包 切片面包 椰蓉面包 紅豆面包 墨西哥面包 奶酥面包 葡萄幹面包 椰奶面包 調理面包 三明治面包 千層面包 
甜點類:老婆餅 泡芙 曲奇 巧克力曲奇 巧克力餅幹 原味曲奇 香蔥曲奇 花生酥 提子酥 蔥花酥 豆沙餅 椰蓉酥 花樣餅幹(4種) 
生日蛋糕:花卉蛋糕、生肖蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕 

培訓課程安排

1.講解西式糕點的由來、特點及西式糕點的流行趨勢等入門必備常識 

2.了解和認識西式糕點制作的基本設備和工具的使用方法和特點 

3.西式糕點原料的認識和選擇技巧,了解原料的特點和使用方法 

4.西式糕點的制作原理、方法技巧和注意事項,傳授本項目所有西點品種的制作技術 

5.布丁的制作方法,奶油的打發技巧 

6.反複練習所學品種,熟練掌握制作方法

    三、培训情况 : 3880元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

培訓時間隨到隨學,老師一對一授課,一般25-30天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

特別優惠: 1. 終生技術免費同步升級 

2.免費開店指導:材料設備采購,招牌設計,店面設計,菜單制作等 

3.學習其他飲品項目優惠8%-10%

    四、开店指导 

    1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

    2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。 

    3、根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。 

    4、各店菜單的定價參考及設計。 

  5、常用設備的配置及購買。 

    五、選址分析 

    1 、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等; 

    2 、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街; 

    3 、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧; 

    4 、連鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,雇人營業,利潤提成。 

    六、西點優勢 

再具體看一個實例:日本山崎面包的年營業額高達7000億日幣,而類似山崎面包的連鎖店在日本就有近300家,市場之大,由此可見。而日本約有12000多萬人口,不到中國人口的1/10 

由此不難看出,中國面包市場的潛力是巨大的,從年消費額度來看, 我們的人均1.2kg,距離日本、台灣的人均9kg---20kg,,差了十倍到二十倍,國內人均消費力,還只是在起步階段,市場發展中的空間十分巨大。再從市場長期發展來看,我們在未來30年中,將保持30%的高增長比例。這個市場的前景,是無可預計的強大。 

然後,我們再進一步來看看國人的面包消費趨勢分析。 

面包西點因其攜帶方便,食用便捷成爲了很多人熱衷的美食。以下情況是我們在生活中隨處可見的: 

       在辦公室加班餓了,拿出事先買好的面包補充能量; 

       在家看電視,或者不想做飯了,買幾塊蛋糕或者面包吃; 

       外出旅遊或者度假,旅行包裏准備一些西點面包; 

       朋友或者家人過生日,准備一份生日蛋糕; 

       走親訪友,買點兒蛋糕西點作爲禮物;……

這樣的情境還有很多。在越來越多家庭的冰箱裏,越來越多人的背包裏、甚至辦公室抽屜裏都會准備一些面包西點。面包西點因爲它特有的攜帶方便、食用簡單、品種豐富、造型誘人而受到廣大消費者的喜愛。它已經成爲了多數中國人樂于享受的生活方式,甚至成爲了很多孩子和年輕人熱愛的食品。未來甚至會成爲很多時尚人士餐桌上的主流食品。 

綜上所述,我們不難看出,面包烘焙人人做人人爱在碰,是具有巨大市場潛力的人人做人人爱在碰。一方面,它擁有龐大的消費群體,無論何種年齡段,何種職業身份,都是面包西點的潛在消費者。另一方面,它是一種消耗品,是可以讓消費者源源不斷購買的食品。因此,投資面包烘焙坊,其前景和發展是毋庸置疑的。 

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