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小吃做法培訓

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蓋澆飯、炒飯

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蓋澆飯、炒飯

  • 詳細介紹

做法培训

一、蓋澆飯 

蓋飯之所以叫做蓋飯,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作蓋澆飯。 

當今時代,生活節奏快,“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动,将会影响人们的劳动效率与休息,快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多,增加人的胆固醇,引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“蓋澆飯”,是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。 

整體而言,蓋飯算是一種快餐食品,它的特性有點類似美國的漢堡,是一種立即可食用的大衆食物,對工作比較忙碌的人來說,它具備了快速、便利、美味、營養等優點,也深深影響了快節奏人們的生活,這點從發明蓋飯後,蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天,蓋飯的曆史足有百年之久,可說是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時代潮流中分秒必爭的商業特性,未來,它將會繼續流傳下去。 

  二、培训内容:

蓋澆飯:花菇雞翅蓋飯咖喱牛肉蓋飯宮爆雞丁蓋飯台湾卤肉蓋飯豉汁排骨蓋飯鱼香肉丝蓋飯剁椒鸡腿蓋飯番茄滑蛋蓋飯红烧猪脚蓋飯土豆燒雞塊土豆燒肉土豆炖肉排魚香茄子水芹香幹炒肉絲青椒肉絲牛腩炖西紅柿宮保雞丁東北老虎菜燒豆腐紅油肚絲另授特色炒菜和湯(20余種)等等

炒飯:印尼炒飯什錦蛋炒飯揚州炒飯上島炒飯香菇炒飯菠蘿炒飯梅菜炒飯泡椒牛柳炒飯辣子雞丁炒飯臘肉炒飯蝦仁海鮮炒飯青豆肉丁炒飯等等

     培訓要點:

        各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧,

      配菜方法及各種菜的制作方法,

      各種炒菜醬汁的配置,

      各種炒菜的炒制方法與技巧。

    培訓費用:2000元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

    培訓時間:隨到隨學,老師一對一授課,一般7天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

    六 特别优惠:

       1.贈送各種老火靓湯技術。

      2.指導招牌設計。

      3.指導菜單設計。

      4.加學其他項目可優惠10%

     六 开店指导

       1.店面形象設計指導:免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。

  2.根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。

  3.制定店面投資預算分析和投資風險回避。

  4.免費提供定價參考及設計。

  5.煲仔飯的設備器具配置。

   七 选址分析

    1 .流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等;

    2 .街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街;

    3 .店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧;

    4 .連鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,雇人營業,利潤提成。

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  四、开店指导 

    1.店面形象設計指導:免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。 

  2.根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。 

  3.制定店面投資預算分析和投資風險回避。 

  4.免費提供定價參考及設計。                                    5煲仔飯的設備器具配置。

 

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