企業名稱：內蒙古偉宏餐飲管理有限公司
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廣 式 燒 臘
一、廣式燒臘
燒臘是一种菜肴，它包括燒鹅、燒鸭、叉燒以及一些卤水菜式。燒臘其实分为“燒”和“臘”两种，但是现在人们总是将“燒臘”连在一起叫，都不太在乎种类了。燒臘一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，燒鹅，肥美，口味略带廣东人喜爱的甜昧。 深井燒鹅是其中的“老字號”。
二、培訓內容: 1.廣式脆皮燒鹅、燒鸭 2.蜜汁叉燒、脆皮叉燒、蜜汁燒排骨 3.白雲鳳爪、泡椒鳳爪 4.潮州鹵水，各種鹵制品 5.蜜汁燒鸡翅、蜜汁燒大肠 6.蒸品：香菇蒸雞、豆汁蒸排骨 7.红燒牛腩
三 課程安排：
1.了解廣式燒臘的基本内涵； 2.掌握制作廣式燒臘的方法技术；
3.学会制定有效燒臘人人做人人爱在碰销售时间安排； 4.掌握廣式燒臘所需工具设备的使用技巧；
5.认识廣式燒臘在人人做人人爱在碰成本控制和利润分析； 6.有效的提高经营廣式燒臘卤水店的毛利；
四 培訓費用：2680元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。
五 培訓時間 ：隨到隨學，老師一對一授課，一般7天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會爲止。
六 特别优惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.加學其他項目可優惠10%
七 開店指導
1、店面形象設計指導：免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。
2、根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。
3、制定店面投資預算分析和投資風險回避。
4、免費提供定價參考及設計。
5、常用設備器具配置。
三、培訓情況
四、開店指導
1店面形象设计指导：免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面燈箱。
2根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。
3制定店面投資預算分析和投資風險回避。
4免費提供定價參考及設計。
5常用設備器具配置。
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