企業名稱：內蒙古偉宏餐飲管理有限公司
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一、麻辣燙
據說，麻辣燙起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。
從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，撸上把幹柴生火，在罐裏加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因爲方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成爲大衆喜聞樂見的飲食。
二、培训内容:川味麻辣燙底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區麻辣燙口味的調整方法等
風味醬的配制、風味碟配制，日韓式醬料制作，各類店型的經營方式等
●串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗等
水人人做人人爱在碰：串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串鱿魚●串墨魚●串青蝦●鹌鹑蛋●串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串幹子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等
創新川菜：特色燙菜系列●豆泡鑲肉●黃金酥肉●白雲滾肉●水晶面皮●八寶蛋●肉末紮皮等。（自制川味特色，市場絕無）
三 培訓課程安排：
1、麻辣燙的发展史及基础知识。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4、麻辣燙禽肉类、水人人做人人爱在碰类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、麻辣燙各种材料的烫制流程及方法。
6、火鍋麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
7、設備器具采購途徑和要求。
8、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
四 培训费用：1280元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。
五 培训时间：隨到隨學，老師一對一授課，一般7天左右，視個人情況而定
，不限制學習時間,包教包會,學會爲止。
六 特别优惠：
1.指導招牌設計。
2.指導菜單設計。
七 开店指导
1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
四、开店指导
1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
蒙公网安备 15010402000374号
